55 %
de pulpa en el açaí para máquina soft serve y servicio en vitrina
75 %
de pulpa en el Polo Sorbete de açaí
-18 °C
temperatura de conservación de la gama congelad
3,6 L
formato profesional de pitaya para ampliar y dar contraste a la vitrina
TRES FORMAS DE SERVIR AÇAÍ
De la máquina a la vitrina: adapta el açaí al servicio de tu heladería
Una heladería no trabaja el açaí igual que una cafetería o un restaurante. La clave está en elegir la referencia y el formato según el método de servicio, la rotación y el espacio disponible en congelación. Whaka ofrece opciones para soft serve, scoop, venta directa y una alternativa de pitaya para complementar la oferta.
Açaí en máquina soft serve
El Açaí Orgánico con guaraná de 5 L y 55 % de pulpa está formulado para trabajar en máquina soft serve. Tras un descongelado parcial, se carga en la máquina para obtener un servicio directo, cremoso y rápido.
Açaí para scoop en vitrina
Sirve el açaí como sorbete directamente desde la vitrina de heladería. Un breve atemperado permite trabajar la textura y servirlo con cuchara junto al resto de sabores, sin necesidad de elaborar una receta desde cero.
Polo sorbete de açaí
Una alternativa lista para la venta directa. El Polo Sorbete de açaí contiene un 75 % de pulpa y se presenta en pack de 3 unidades, una opción práctica para ampliar la oferta sin preparación adicional.
Pitaya para ampliar la vitrina
Añade un segundo sabor tropical con el sorbete de pitaya. Su intenso color magenta crea contraste junto al açaí y permite ampliar las combinaciones en vitrina, bowls y otras preparaciones de heladería.
FORMATO SEGÚN EL SERVICIO
Qué açaí elegir para cada tipo de servicio en una heladería
No todos los formatos responden a la misma operativa. Para elegir correctamente, parte de cómo vas a servir el producto: máquina soft, cuchara en vitrina o venta directa.
| Tipo de servicio | Producto recomendado | Formato | Aplicación |
|---|---|---|---|
| Máquina soft serve | Açaí Orgánico con guaraná · 55 % de pulpa | 5 L | Servicio directo desde máquina soft |
| Vitrina / scoop | Açaí Orgánico con guaraná · 55 % de pulpa | 5 L o 1,02 L | Sorbete servido con cuchara |
| Venta directa | Polo Sorbete de açaí · 75 % de pulpa | Pack de 3 unidades | Producto listo para vender, sin preparación |
TEXTURA Y CADENA DE FRÍO
En un sorbete de açaí, la textura empieza antes de llegar a la vitrina
Evita la recristalización
Cuando un producto congelado se ablanda y vuelve a congelarse, pueden formarse cristales de hielo de mayor tamaño. Mantener correctamente la cadena de frío es esencial para conservar la textura del sorbete.
Comprueba el producto al recibirlo
Antes de guardar el pedido, revisa el estado del embalaje, la presencia de escarcha excesiva y posibles deformaciones del envase. Son comprobaciones sencillas que ayudan a detectar incidencias en el transporte.
Conservación a −18 °C
El açaí debe mantenerse congelado a −18 °C o inferior. Whaka distribuye desde Barcelona con cadena de frío para que el producto llegue preparado para incorporarse a la operativa de tu heladería.
FORMATOS PROFESIONALES
Açaí para cada rotación de heladería
Elige el formato por el tipo de servicio y el volumen que realmente vendes. La caja de 5 L está pensada para trabajar con mayor rotación en máquina o vitrina; el formato de 1,02 L permite operar con volúmenes menores; y el polo de açaí ofrece una opción de venta directa sin manipulación. También puedes incorporar pitaya para ampliar la propuesta de sabores tropicales.
CÓMO EMPEZAR
Incorpora açaí a tu heladería en cuatro pasos
- PASO 01
Cuéntanos cómo quieres servirlo
Dinos si buscas açaí para máquina soft serve, vitrina, venta directa o una combinación de varios servicios. Así podemos orientar la elección desde el principio.
- PASO 02
Elegimos el formato según tu rotación
Valoramos el tipo de servicio, la rotación prevista y el espacio de congelación para recomendar el formato que mejor encaje con la operativa de tu heladería.
- PASO 03
Recíbelo con cadena de frío
Los pedidos salen desde Barcelona y se distribuyen congelados a toda España. El producto debe mantenerse a −18 °C o inferior desde la recepción hasta el momento de servicio.
- PASO 04
Ajusta el servicio y la textura
Te orientamos sobre atemperado, manejo y servicio para que puedas trabajar el açaí correctamente tanto en máquina soft como con cuchara en vitrina.
EXPERIENCIAS WHAKA
Profesionales que ya han incorporado açaí a su negocio
Google4,7 · 14 reseñas
- en la última semana · en Google
Muy bueno y excelente calidad!!! Compré los 5kg y cuando se acabe volveré a comprar
Ver en Google - Hace 3 semanas · en Google
Muy buen producto y excelente atención el AÇAÍ Zero el mejor sin duda muy buena calidad
Ver en Google - Hace 1 mes · en Google
Buenísimo, mucha calidad y súper cremoso. Recomiendo.
Ver en Google - Hace 1 mes · en Google
Muy buenas opciones de acai, atención al cliente inmejorable!!
Ver en Google - Hace 1 mes · en Google
Hace muchos años que tomo Açaí. Lo conocí en Brasil en 2006 y desde entonces intento tomar cada semana. El de Whaka nos encanta, tanto a mi como a toda mi familia..... Muy recomendable
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Preguntas frecuentes
Lo que preguntan las heladerías antes del primer pedido.
Si tu pregunta no está aquí, escríbenos por WhatsApp y te contestamos con datos, no con un folleto.
¿Dónde comprar açaí para una heladería en España?
Para una heladería conviene comprar açaí en un formato profesional pensado para servir como sorbete en vitrina o en máquina soft, y no únicamente pulpa congelada para elaborar recetas desde cero. Whaka suministra açaí para heladerías en España con diferentes formatos según el tipo de servicio, la rotación y el volumen del establecimiento.
Si vas a incorporar açaí como un sabor más de tu vitrina, utilizar una máquina de helado soft o crear una zona específica de açaí, es recomendable elegir primero el sistema de servicio y después el formato más adecuado.
¿Cuál es el mejor formato de açaí para una heladería: pulpa o sorbete?
Depende de cómo quieras trabajar el producto. La pulpa de açaí es una materia prima que normalmente requiere formulación, mezcla y preparación antes de convertirse en un producto listo para servir. El sorbete de açaí, en cambio, puede simplificar considerablemente la operativa de una heladería.
Para servicio directo en vitrina o máquina soft, una solución ya formulada permite trabajar con mayor rapidez y mantener una experiencia más homogénea entre servicios. Para proyectos que elaboran sus propias recetas o producen helado artesanal desde cero, la pulpa puede ofrecer mayor flexibilidad.
¿Se puede servir açaí en una máquina de helado soft?
Sí. El açaí puede trabajarse en una máquina soft serve siempre que se utilice un producto adecuado para este sistema y se respeten las condiciones de preparación y funcionamiento de la máquina.
Este formato permite ofrecer açaí directamente desde la máquina con una textura cremosa y un servicio rápido, por lo que puede resultar especialmente interesante para heladerías con alta rotación, establecimientos de temporada o negocios que quieran incorporar un producto diferenciado junto a los sabores tradicionales.
¿Se puede poner el açaí directamente en una vitrina de heladería?
Sí, siempre que el producto esté formulado para trabajar como sorbete de açaí y se gestione correctamente la temperatura de servicio. Un ligero atemperado permite obtener una textura adecuada para trabajar con cuchara y servir el açaí como otro sabor dentro de la vitrina.
La temperatura y el tiempo de atemperado influyen directamente en la textura. Por eso, para una heladería no solo importa elegir un buen açaí, sino también utilizar un formato adaptado al servicio profesional en vitrina.
¿Qué proveedor de açaí sirve a heladerías en España?
Whaka suministra açaí profesional a heladerías y otros negocios especializados en España. Para una heladería, la elección del proveedor debería valorar no solo el producto, sino también si dispone de formatos adecuados para vitrina y soft serve, información técnica y asesoramiento para elegir la referencia según el sistema de servicio.
En Whaka podemos orientar a cada heladería según su operativa: máquina soft, vitrina, venta en formato individual o combinación de diferentes soluciones de açaí.
Barcelona
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